« Dictionnaire portatif de cuisine, d’office et de distillation, Contenant la manière de préparer toutes sortes de viandes, de volailles, de gibier, de poissons, de légumes, de fruits etc. La façon de faire toutes sortes de gelées, de pâtes, de pastilles » par Aubert de La Chesnaye-Desbois, 1767 – L’édition originale.
Cuisine Dictionnaire attribué au polygraphe Aubert de la Chesnaye-Desbois (1699 – 1684) (l’avis en guise de préface renvoie, pour certains articles, au « Dictionnaire domestique portatif »). qui présente par ordre alphabétique une très grande diversité de produits, de plats, de recette ou de liqueurs, accompagnés souvent d’observations médicinales. « L’avis indispensable pour servir de préface », ne comporte […]