Emile Baudement, « Les races bovines’ et l’exposition universelle agricole de 1856 – L’animal défini comme « une machine industrielle » – Un ouvrage pionnier de la zootechnie, illustré d’un atlas de 87 planches.
Emile Baudement (1816-1863) a été professeur de zoologie appliquée à l’agriculture et à l’industrie. Naturaliste de formation, il avait collaboré au « Dictionnaire d’histoire naturelle » de Charles d’Orbigny. Il fut le fondateur sous le Second Empire de la zootechnie raisonnée et expérimentale. « L’origine de cet ouvrage est à chercher dans l’Exposition universelle agricole de 1856…conçue dans […]