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Bread, Histoire de l'alimentation, Histoire du Pain, Politics and Political Economy in the reign of Louis XV, Steven Kaplan
L’exemplaire du premier ouvrage de l’historien américain Steven Laurence Kaplan, spécialiste de la question des subsistances sous l’Ancien Régime et de l’histoire du pain : « Bread, Politics and Political Economy in the Reign of Louis XV » paru en 1976 en deux volumes, chez Martinus Nijhoff, The Hague.
Librairie Histoire et Société 